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韋太 | 19th May 2019, 22:01 PM | 韋太私人教授課程

韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程,

全部人手一人一份去搓,保證整出來的麵包鬆軟及保存期

長。 

 


韋太教學方式全部以家庭式發酵方法去教授學員,


理論與實習並用。能令每一位同學回家都能按照課堂上

的操作及理論,回家後就容易自己去操控發酵的時間。



無倫任何天氣或國家氣候,同學都能夠操控

 

自如,有問題還何以用 WhatsApp傳遞訊息

 

及越洋教學,非一般市面課程能提供的服務。


 

所有麵包課程,全部沒有加入任何潻加劑及

 

防腐劑,保證鬆軟。

 


基本麵包課程 : 麵包保存期長達一星期 //

超軟湯種麵包課程 : 麵包保存期長達 7-14 

有興趣報讀的同學,請用電郵查詢及報名。

 

上課地區 : 元朗區 (近千色匯) 

 報名電郵: Email: irenechan512@yahoo.com   

( 課程收費,仍用作大家分擔材料、設備及場地的費用,
此仍會員自願參加活動課程,課程如有取消不另行通知) 

 

 

 

 

 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :



蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)




韋太基本麵包課程,一堂最少學6-8款造型 (視乎課程編號),


一般學員學一堂已足夠。學完回家實習有問題,



 


又可以用 Whatsapp 查詢,真係非一般的服務。



麵包課程- A 



    麵包課程- B




麵包課程 E  
  




麵包課程 - K    


麵包課程 - S

 

 

       湯種麵包課程-C

 

     湯種麵包課程 - D   

湯種課程-  

 


手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此



 


課堂麵包出爐,順道拍片讓大家看看  [新手入門] 的同學,


只搓6-8分鐘,都能做出鬆軟的麵包,


測試前係 一 Take 過,唔知同學的麵包彈唔彈架 !





吃市面麵包會危險健康 ?

唔相信可以 --> 按此收看 


 

請按入去查看麵包課程介紹 --> 請按


蜂蜜蛋糕課程介紹 --> 請按此


韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大


家 [手做麵包],有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 


按此果網站 (附 Video)

 

  報名及課程內容查詢 --> 請按此

 

 

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  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   

 

 

 

  *韋太- 2019年再版 : 我愛手工麵包 *




星期六 :上課時間: 11:00-2:00pm /2:00-5:00pm 

星期日: 上課時間 :11:00-2:00pm 

 


 

 6月份課程時間表 : 

 

6月1日 - 星期六   : 上午: 11:00-2:00 PM  基本麵包課程 - B

6月2日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM   基本麵包課程 - B

6月8 日 - 星期六   下午: 2:00-5:00PM   基本麵包課程 - A
  
6月9日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM  * 超鬆軟湯種麵包-C *

6月15日 -   星期六  上午: 11:00-1:30pm   蜂蜜蛋糕班 

6月16日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM     基本麵包課程 - A



6月22日 - 星期六   : 午: 2:00-5:00PM   基本麵包課程 - B

6月23日 - 星期日:  上午: 11:00-2:00PM    基本麵包課程 - K

6月29日 -   星期六 午: 2:00-5:00PM   超鬆軟湯種麵包-C

6月30日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM     基本麵包課程 - A


 

多謝各位 Fans 支持 !  

 

 

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韋太 | 15th May 2019, 11:39 AM | [我家私房菜] -經濟通網站 | (24 Reads)

雞翼菜色在家常小菜中都佔有一定的重要地位。好多時大家都係貪方便,或者喜歡吃雞翼,都會買定1-2磅放在冰箱,方便隨時想起就煮。



煎雞翼、薯仔燜雞翼、鹽焗雞翼有時煮得多都想換下口味。如果唔想經常吃煎炸雞翼,今期就試下用燜煮方法,調較另一種特別味道,整一道開胃的雞翼啦 !




 

每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊,

韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。 

詳細製作過程及食譜已登在經濟通網站 [我家私房菜] 內,

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韋太 | 8th May 2019, 21:58 PM | [我家私房菜] -經濟通網站 | (36 Reads)

經常在家用豬扒做的菜色大多數是洋蔥豬扒、茄汁豬扒或香茅豬扒等。食得多都覺得煩悶。如果假日唔想煮飯,又想轉換一下改做西餐,就簡單啲,炸幾塊豬扒配沙律或意粉,或加多個羅宋湯,咁又一餐啦 !


今期教授芝心豬扒,材料只需要豬扒、芝士片、雞蛋及麵包糠,非常簡單,大家不妨試下

 



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韋太 | 8th May 2019, 21:03 PM | 韋太私人教授課程 | (21 Reads)

 

 

平時上門教班多數係端午節或者中秋節教包粽或月餅。

今年好特別,獲[香港寬頻]公司邀請, 5月8日上門教授[愛心平安包]。目的係公司想在母親節前夕,

員工們合力製作平安包,送給社區的公公婆婆,

由於時間關係,我們要先合力製作50多個[愛心平安包],然後由其他同事送出去中心給公公婆婆,作飯後甜品。

製作完第一批愛心包,韋太在場繼續教授二十多位員工製作[愛心平安包]送給他們的母親。

 

 

 

公司除左關心社企,還定期舉辦不同活動給員工們參與。

原本預計教授50人,但因時間緊迫及同事工作較忙,

只有一半員工能參與活動,希望下次有機會再到貴公司

教授啦!

 

 

 

 

今日雖然忙足一個下午,多謝好友及公司社企團隊的同事們的幫忙,活動能夠在預定的時間內完成。多謝!

 

 

 

以下是今日的製作花絮,大家都玩得好開心,同事回覆

公公婆婆收到愛心平安包都唔想即時吃掉,

希望回家後給家人欣賞完慢慢才吃。

 


 















 






 




#社企活動

 

 

#平安包

 

 

#上門教授

 

 

#韋太

 

 

#上門教月餅

 

 

#上門教包粽

 

 

#韋太烹飪教室


 


韋太 | 1st May 2019, 21:18 PM | [我家私房菜] -經濟通網站 | (49 Reads)


以往在外出店鋪吃飯,有些店鋪都會有幾道 [震店菜色]。一般見到的小炒皇菜色,菜色入面大多數會有惹味的材料,如: 魷魚、蝦乾之類。


所以,今次特別試下用爽口的豬頸肉去配搭惹味的蝦乾及脆口的韭菜花去做這道菜色。

大家不妨試下啦




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韋太 | 24th Apr 2019, 18:36 PM | [我家私房菜] -經濟通網站 | (98 Reads)



唔知大家有無覺得用糯米做出來的食物或糕點,都廣受人歡迎。如: 端午節的鹹肉粽、鹼水粽、生炒糯米飯或糯米糍等等…..


所以,今個月最後一款親子活動食譜,就係教大家做

一款簡單美味的紫薯餅。紫薯甜美味,加上軟糯的

糯米粉製作一起,做出軟硬適中的甜品。


大家不妨試下啦





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韋太 | 17th Apr 2019, 22:23 PM | 韋太私人教授課程 | (48 Reads)

韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程,

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長。 

 


 

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 查看課程內容圖片請按以下課程編號 :



蜂蜜蛋糕班   (無需用木框都可以做到)




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一般學員學一堂已足夠。學完回家實習有問題,



 


 

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麵包課程- A 



 麵包課程 E    




麵包課程 - K    

 


湯種課程  D     

湯種課程-  



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課堂麵包出爐,順道拍片讓大家看看  [新手入門] 的同學,


只搓6-8分鐘,都能做出鬆軟的麵包,


測試前係 一 Take 過,唔知同學的麵包彈唔彈架 !



 

 



 

吃市面麵包會危險健康 ?

 

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韋太在 2010年10月4日 蘋果日報曾教授大


家 [手做麵包],有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 


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  手搓麵糰與麵包機的分別  -->  查看請按此


  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   

 

 

 

 

 

  *韋太- 2019年再版 : 我愛手工麵包 *




 

星期六 :上課時間: 11:00-2:00pm /2:00-5:00pm 

星期日: 上課時間 :11:00-2:00pm 

 

 

 


 

 

 5月份課程時間表 : 

 

 

5月4日 - 星期六   : 上午: 11:00-2:00 PM  基本麵包課程 - A

5月5日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM   基本麵包課程 - K

5月11 日 - 星期六   上午: 11:00-1:30pm 綠茶紅豆瑞士卷
  
5月11日 -  星期日   上午: 10:30-1:00PM  *紫薯慕士芝士蛋糕 *

 

5月18日 -   星期六   下午: 2:00-5:00 PM 基本麵包課程 - B

5月19日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM     基本麵包課程 - A

 

5月25日 - 星期六   : 上午: 11:00-1:30pm  蜂蜜蛋糕班

5月26日 - 星期日:  上午: 11:00-2:00PM   超鬆軟湯種麵包-D 


***********************************************
平日特別班 : 5月28日 (星期二) 
                   上午: 11:00-2:00PM   基本麵包課程 - A

 

 

 

 

 

 

 

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韋太 | 17th Apr 2019, 22:01 PM | [我家私房菜] -經濟通網站 | (60 Reads)


花生糖大家就吃得多,要大家做就可能要有一定的技巧,

如煮糖漿及把握時間與花生混合等等 …. 不如外出買來吃吧  !


如果大家在復活節假期無與囝囡外出旅行,而又想找些親子活動,不如就學這簡易版 [雪花酥] ! 雪花酥餡料除左有花生及乾果類,還加入補腦的核桃,一定好吃過花生糖。


大家不妨趁這假期,與囝囡一齊作親子活動啦




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韋太 | 10th Apr 2019, 12:05 PM | [我家私房菜] -經濟通網站 | (83 Reads)


記起童年時,商場都會有些傳統手工藝美食,如龍鬚糖,花生糯米糍等等。


每次見售貨員在飯煲內用筷子挑出一大舊粉糰放進一堆花生碎內,用較剪一邊剪出一粒粒的粉糰,另外一邊用筷子拌勻粉糰,就成為一粒粒好好味道的花生糯米糍。


時至今日,要找到這些傳統美食都好難,想食又可以點?

不如就等韋太來教大家啦 ! 家長們還可以趁復活假期,
與囝囡一齊作親子活動啦




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韋太 | 3rd Apr 2019, 18:53 PM | [我家私房菜] -經濟通網站 | (65 Reads)

每年到了4月就知道兒童節或復活節來臨。現今小朋友每星期課餘時參加不同興趣班,目的是想利用課餘時間增進知識。另有家長們就利用假期,與囝囡一齊參與親子活動。


今期韋太會一連四星期教授一些小食,家長們可以趁假期或假日與囝囡進行親子活動啦 !今期教授芝麻湯丸,連餡料都係自家製,絕無防腐劑,甜味由自己操控。


做多左的湯丸又可以放入冰格冷藏,隨時想吃就吃,
真方便。




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韋太 | 28th Mar 2019, 15:16 PM | [我家私房菜] -經濟通網站 | (90 Reads)

平日在家吃麵多數都會到凍肉店買豬肉丸、牛丸、貢丸等來拌麵吃。我最愛吃貢丸,喜歡它夠爽口及有些肉質有些似牛筋丸那種粗糙感。但可惜大部份市面買到的肉丸,大部份都有加入防腐劑、豬肉香精、磷酸鹽及味精等等。磷酸鹽的味道太濃,未煮都覺得那味道很難聞,吃得多都恐怕會有至癌物,少吃為妙。除非大家到麵檔買貴2-3倍自家製作,

每日新鮮做的肉丸,就有保證無添加劑。


其實,如果大家喜歡煮野食,唔怕麻煩,可以試下親手製作貢丸,頭一次唔好做太多,因為怕未掌握到攪打技巧,做多兩次,一定無難度。做好的貢丸用密實袋裝好放冰格急凍,用來煮麵或做貢丸紫菜湯等等都十分方便。

大家不妨跟韋太的方法去試下啦


 



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韋太 | 21st Mar 2019, 15:50 PM | [我家私房菜] -經濟通網站 | (98 Reads)

鳥結糖有分軟身或硬身兩款,而我就喜歡吃硬身碎那款。以前見大部份食譜都係要用蛋白去做,又要煮糖漿煮到百幾度,又要控制溫度,又要買枝探熱針才可以做到,咁麻煩,唯有出街買來吃算把啦 !


其實,想自己做唔係唔得,韋太有一個簡易的版本可以教大家。最多成本貴少少,最重要快、靚、正 !

網上有好多自製鳥結糖的模具及包裝工具,大家有時間可以在網上訂購一套來製作。如無模具,還可以用簡單的器皿去做,只是隨意分割大細粒,絕對無問題的。

各家長們還可以趁兒童節,與囝囝囡囡一齊玩這親子製作玩意啦 !



真係有得食,又有得玩

 






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韋太 | 15th Mar 2019, 12:41 PM | [我家私房菜] -經濟通網站 | (94 Reads)


香港人近年來開始注重養生,食飯都改左吃紅米飯、糙米飯、藜麥等等。


其實如果大家能夠用日常的食材,再配合一些常用的中藥材,變成藥膳。


用藥膳的方法去養生,將中藥材融入於食物中,不僅便於服用,更容易為人體所吸收,用這方法去養生又可以有食療功效,不是一舉兩得嗎?


今期教的菜色,蒸茄子要蒸完唔變啡色,其實只要跟韋太的食譜方法去做,就可以蒸出紫色的茄子啦



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韋太 | 9th Mar 2019, 22:31 PM | 韋太私人教授課程 | (95 Reads)

韋太手搓麵包基礎課程及超鬆軟湯種麵包課程,

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長。 

 


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理論與實習並用。能令每一位同學回家都能按照課堂上

的操作及理論,回家後就容易自己去操控發酵的時間。



無倫任何天氣或國家氣候,同學都能夠操控

 

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一般學員學一堂已足夠。學完回家實習有問題,



 


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麵包課程- A 



 麵包課程 E    




麵包課程 - K    


湯種課程  D     

湯種課程-  



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只搓6-8分鐘,都能做出鬆軟的麵包,


測試前係 一 Take 過,唔知同學的麵包彈唔彈架 !





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家 [手做麵包],有興趣請入去蘋果網站參考 ---> 


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  *韋太- 2015年最新著作: 全手工低溫做麵包 *

   

 

 

 

  *韋太- 2019年再版 : 我愛手工麵包 *




 星期六 :上課時間: 2:30-5:30pm (或11:00-2:00PM)

星期日: 上課時間 :11:00-2:00pm 

 


 

 4月份課程時間表 : 

 

4月6日 - 星期六   : 上午: 11:00-2:00 PM  基本麵包課程 - E

4月7日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM   基本麵包課程 - A

4月13 日 - 星期六    下午: 2:30-5:30PM   超鬆軟湯種麵包課程-H  
  
4月14日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM     基本麵包課程 - S

4月20日 -  星期六 (假期) 上午: 11:00-2:00PM   基本麵包課程 - A

4月21日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM     基本麵包課程 - E



4月27日 - 星期六   : 上午: 11:00-1:30pm  蜂蜜蛋糕班

4月28日 -  星期日   上午: 11:00-2:00PM     基本麵包課程 - K

 

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韋太 | 6th Mar 2019, 16:48 PM | [我家私房菜] -經濟通網站 | (137 Reads)

經常在家用豬扒做的菜色大多數是洋蔥豬扒、茄汁豬扒或香茅豬扒等。食得多都覺得煩悶。如果假日唔想煮飯,又想轉換一下改做西餐,就簡單啲,炸幾塊豬扒配沙律或意粉,

或加多個羅宋湯,咁又一餐啦 !


每次聽到消委會出報告,反映某某食物含有過多添加濟

或超標幾多,大家都會盡量唔想買來吃。但一些家居

必備的罐頭,如: 午餐肉。明知有防腐劑及添加劑,

大家都會買定幾罐看門口,隨時準備無餸時加餸用。


大家唔想再吃有防腐劑或添加劑食物,不如今期就等韋太教授大家學做無添加劑或化學劑的午餐肉啦




每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊,

韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。 

詳細製作過程及食譜已登在經濟通網站 [我家私房菜] 內,

請即入去參觀。

 




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