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韋太 | 27th Jan 2016, 20:09 PM | [我家私房菜] -經濟通網站 | (462 Reads)

一般識煲湯煮餸的家庭煮婦,對於材料配搭或湯料配搭,早巳有所認識。

其實好似背書一樣,配搭可以背讀出來,例如: 蓮子配百合,淮山配杞子茨實等等。

家中有老人家的,她都會教大家煲蓮藕湯就要加一些綠豆去解蓮藕的燥熱,因為綠豆偏涼,可以中和蓮藕的燥熱。

今期教的湯水,主要係以進補及調理身體為主,就可以改用紅豆有助利水除濕、清熱解毒及補血的功能

農曆新年聚會,除左有幾道美味小菜之外,一道美味又有營養的湯水絕對不可少的。我喜歡用蓮藕煲湯,因為煲完湯的蓮藕又可以加些排骨及南乳去燜,又可以多一道惹味的菜色啦 !


 





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