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韋太 | 9th Aug 2008, 23:45 PM | 自製燒肉製作過程 | (21051 Reads)

之前有網友問韋太點解焗完舊燒肉都唔脆, 要求我拍下video up-load上網給大家看看, 但製作過程太多, 韋太只好拍底重點, 因為up-load去you tube 真係好耐先up-load到一個Video呀 !!!

今次試用左一個方便的製法, 唔使用鹽去焗都可以"爆皮", 但第一次做全程要看住預算下自己個焗爐火力去到邊先, 否則焗濃就唔好走來問我點解呀 ??

由於今次係試驗性質,所以都唔打算花費太貴去買舊新鮮豬肉, 試下冷藏五花腩做出來的效果及用兩條幼的豬肉排在一起出來的效果又如何,所以大家唔好見怪呀 !

之前的醃製過程看這裡 !

*入面有四個Video,但可能Sinablog -upload有問題,我攪左好多次都唔可以4個Video 加入這個題目內, 所以麻煩各位去看4個Video*

Video 1)    Video 2)   Video 3)  Video 4)

 

1) 先燒豬肉身-20分鐘-200度">

2) 然後將燒肉反轉去燒個皮面, 燒約5-10分鐘後表皮爆開, 然後關掉底火,只用上火及可以改用200-220度去焗.

3) 燒約20分鐘焗好後-將燒肉留在焗爐內10分鐘才出爐

製成品