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韋太 | 13th Dec 2008, 23:14 PM | 韋太家常便飯菜式 | (13452 Reads)

太多相都出POST, 差點忙記星期三晚都有整呢樣要炸的菜色 !!!!

用左威化紙去包沙律, 其實都好難, 因為用一張威化紙好快就會"穿",所以都係用兩張去包好少少....

我都係見上次試菜買左包威化紙回來用左一次還有好多都唔知點算好, 想來想去最後都係用來包海鮮卷配合d !

 

沙律海鮮卷

材料:
海蝦  120 g    /  急凍魚柳   1條   /  急凍帶子 8 隻
喜愛的生果 (切粒)

威化紙 8 塊  /  麵包糠適量   /   雞蛋 1 隻 (打散)

沙律調味料:
胡椒粉  少許  /  沙律醬  4湯匙  /  煉奶 1湯匙  /  雜香草 少許

做法 :
1 .海蝦去殼及腸後和魚柳、帶子一起飛水, 瀝乾水份備用.
2 .將蝦肉、魚肉、帶子用廚紙吸乾水份後, 全部切粒, 加入生果粒及調味料拌勻。
3 將威化紙放在枮板上, 將沙律餡料放上, 包成長方形, 用少許蛋液封口.
4. 將巳包好的海鮮卷沾上蛋液, 然後再沾上麵包糠, 放入滾油中炸至金黃色上碟.

 

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