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韋太 | 22nd Jan 2017, 23:08 PM | 湯水篇 | (48 Reads)



合掌瓜無花果金針木耳瘦肉湯

 

4人份量

烹煮時間 : 3小時

 



材料:

合掌瓜    3

無花果    6

金針菜    10

白背木耳  1

紅蘿蔔     1

瘦肉      300

清水      3000 毫升

 


 

做法:

1.  紅蘿蔔去皮,合掌瓜去皮及去除白色瓜瓤,沖洗切件。

2.  白背木耳用清水浸軟去蒂,切成小片。

3.  金針菜浸軟沖洗 ; 無花果略沖洗。

4.  瘦肉沖洗後,可以預先用滾水煲3-4分鐘去除表面污垢。

5.  將清水放入大鍋內,將所有材料加入,用大火煲至滾起,才改用中火煲2小時,加入適量鹽調味即成。

 

 

韋太小貼士:

合掌瓜表面有一層帶黏性的物質,去皮時應帶上手奪及手上搽少許油,可以防止黏物附。

此湯能美肌及適合三高人仕。白背木耳有清血管降血脂,無花果健脾潤腸,金針利尿消腫。合掌瓜又名佛手瓜,性溫,味辛苦酸,有清熱解毒,疏肝功能。