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韋太 | 22nd Jan 2017, 23:40 PM | 湯水篇 | (1114 Reads)



節瓜薏米淡菜湯


功效 : 此湯水有消暑袪濕,健脾開胃。淡菜還有補肝腎,益精血的食療效用。




材料:


節瓜   2   600)

生薏米  30    

淡菜    40    

陳皮    1/4

瘦肉    300    

蜜棗    2       

清水    1500





做法:

1. 節瓜去皮及清洗乾淨,切件,備用。

2. 淡菜用清水浸5分鐘,沖水瀝乾。

3. 陳皮預先浸軟及把瓤刮淨。

4. 瘦肉洗淨,切件; 薏米沖洗。

5. 將清水放入大鍋內煲滾,然後將所有材料加入,大火煲滾後改用中慢火煲60-90分鐘,加入適量幼鹽調味即成。

 

 

預防與調理
春夏季氣候溫濕,排汗及泌尿系統之疏泄功能易失約制,調養原則以滲濕寬胸、解暑清熱為主。飲食以易吸收營養之品為首選,如瓜果、蔬菜、魚類等。定時進食,不可過飽,飯前不過飲湯水,以免減低胃納之消化功能。暑熱天氣,每周可煲一至二次解暑防感湯(癌症及結核病者不宜)或老黃瓜水(連少量白米)作預防之用。忌食辛辣溫補食品,以免體內積存過多熱量,致生內疾,適量運動有助調暢身心及防病。