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韋太 | 23rd Jan 2017, 00:07 AM | 湯水篇 | (336 Reads)

 

南北杏蠔豉菜乾湯

 

功能: 清熱潤肺,開聲、止咳除痰

 

烹煮時間: 2小時30

份量: 4


 

材料:

白菜乾   80

南北杏   20

蠔豉     40

蜜棗     2

陳皮     1/4

瘦肉     300

清水     3000 毫升


 

做法:

1. 白菜乾用清水浸發,然後沖洗,瀝乾。

2. 瘦肉沖洗,放入滾水內汆水2-3分鐘,去除表面污垢。

3.  陳皮用清水浸軟,刮去瓤,沖洗備用。

4.  蠔豉、蜜棗及南北杏沖洗,備用。

5.  將清水放入大鍋內,將所有材料加入,用大火煲至滾起,改用中火煲2小時,加入適量鹽調味即成。

 

韋太小貼士:

秋冬天氣乾燥,或煙酒過多,都會容易出現聲沙、乾咳無痰或痰多而黃稠,喉嚨疼痛,大便秘結,牙肉紅腫或流鼻血,都可以飲此湯作食療。

 

: 脾胃虐弱,大便泄瀉,風寒咳嗽、痰多清稀之人不宜飲用。