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韋太 | 15th Feb 2017, 12:50 PM | [我家私房菜] -經濟通網站 | (344 Reads)

還記得年幼時期,家中每餐飯餸不多,但每餐總會有蒸鹹魚或鼓油蒸蝦乾等菜色用來伴飯吃,總是覺得好香口,好好味,白飯都可以食一大碗。


隨著時間轉變,結婚後都沒有刻意去買這些乾海產去入饌。上個月偶然到離島旅行,當然要順道買些當地特產海味回家,見到有靚蝦乾,就忍不住買了幾兩回來做配菜。


平日好少買絲瓜來煮,大多數會在夏天用絲瓜滾湯較多。

其實絲瓜營養非常豐富,功效有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效,還能用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。

絲瓜味甘、性涼,入肝、胃孕婦、體虛內寒、腹瀉者慎食


今次用左最簡單又清淡的做法,只將絲瓜清蒸,主要味道配搭來自已調味的粉絲及惹味的蝦乾和巳爆香的蒜茸拌食,入口細味品嚐香脆惹味的蝦乾,再吃一件絲瓜,就感覺到絲瓜的味道即時提升。大家不妨試下啦 !



 


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