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韋太 | 17th Mar 2017, 23:28 PM | 湯水篇 | (1061 Reads)


韋太雖然每星期都有去健身院做運動,但隨著年齡日漸增長,經常身體虛弱,差不多每隔個星期就要去見中醫師調理身體。

睇得醫生多,加上自己對中藥療法又感興趣,終於去年就走去報讀[女性中醫保健課程]。希望學多些知識,可以從日常生活上配合食療,學習養生的方法。

早幾年曾修讀陪員課程,取得合格證書後,一直都無去實習。原因係想更加了解中藥食療的配搭對產後婦女是否合適 .... 
間中都抽時間去研究做陪月員要煮那些坐月食療較適合產後婦女補身,應要認識每個人不同體質,配合不同食療,
不能一視同仁。

但有一道食療,相信無論不同體質 (陰虛火盛人士除外),
尤其產後婦女、體質虛弱、經常手腳冰冷人士
都非常適合..... 就係飲 [燉雞汁] 。


「燉雞汁」有補充元氣的功效。一般人以為「燉雞汁」只有產後婦女坐月補身才飲用。其實「燉雞汁」都適合大病初癒、手術後、體虛氣弱、暈、

手腳冰冷人士用作補身之用,男士們經常捱夜都飲得。


(: 傷風感冒期間忌飲用)


「燉雞汁」即是將雞肉內的精華靠熱力迫出
市面售賣的樽裝 [雞精],就是用機提取出來的雞汁,

產品含防腐劑,添加劑。

自家燉製,確無防腐劑,保證百份百安全。

 

 


韋太表面雖然不算體質虛弱,但經 常手腳冰冷,

所以,今天就試下「燉雞汁」來飲試下是否飲完能增

強抵抗力或臉色是否會紅潤及靚啲先 ! 


大家有興趣可以試下,我今日就用高速煲去燉,順便煲埋老火湯,唔會咁浪費燃料,一舉兩得。




  


              份量:  1 碗

             
   材料:

        鮮雞      半隻 (300克)

        陳皮      1/4

        薑           2


一般製作方法:

燉雞汁一般做法,將一個飯碗翻轉放入一個大的湯碗內,
飯碗入面可以放入一片薑及陳皮或加入南棗、杞子、
黨參等等中藥材。將雞件圍邊放在飯碗上。
將湯碗放入大鍋內隔水清燉2-3小時。


燉完後,雞肉內的水份應該抽乾,可以取走,
然後小心地將小碗拿起,碗入面的便是雞汁的精華。


或可採用另一簡單方法,湯碗上加上蒸架,將雞件放在蒸架上,再放在大鍋內清燉,雞汁精華全部滴在碗內,
方便容易拿起。

 

女士在月經乾淨,可以在雞汁內加入補氣血中藥材 

: (黨參、杞子、紅棗等等)

 

身體在經期間失血過多,快速令身體氣血回復正常。


做法: 

 

      鮮雞去皮及脂,斬件,雞件汆水去除污垢,

        將雞件圍邊放在小碗上。


將湯碗放入大鍋內隔水清燉2-3小時,
期間要注意水份蒸發。(高速煲大約燉1+1/2小時)



                                 

  

 

 

 

 

 

                       (下圖係改用高速煲的方法)

 

       燉完後,先將雞肉取走棄掉。

      取起飯碗,雞汁便流出來。

加入少許鹽調味,飲用前先撇去油分。




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