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韋太 | 12th Apr 2017, 22:05 PM | [我家私房菜] -經濟通網站 | (271 Reads)

如果大家曾到過潮州菜館,一定會喜歡放在檯上的前菜小食


[鹹酸菜]這碟小小的鹹酸菜能夠提升大家的胃口,


增加食慾 ….


我就十分之喜歡吃,每次跟同事都爭住吃,可惜供應有限,


加上去潮州菜館,主菜當然係潮州菜,想吃 [鹹酸菜


唯有靠自家製作。

 

大芥菜不同常見的芥菜,因為大芥菜簡稱 [包心芥菜]


葉柄肥短扁闊,葉身較短,呈嫩綠色,結球緊實。


常見的芥菜,身形較長,常用來煲湯或做芥菜膽。



若大家在行經街市見到有大芥菜,就趁機買一個來試做啦 !


買唔到南薑粉都可以自家製作鹹酸菜作前菜,都可以。




每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊,

韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。 


詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通


[我家私房菜 ] 內,請入去 參觀。




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