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韋太 | 4th May 2017, 11:56 AM | [我家私房菜] -經濟通網站 | (221 Reads)

梅菜蒸肉餅或土魷蒸肉餅大家都可能經常吃這兩道菜色,

而鹹魚蒸肉餅就可能較少


因為現今的香港人追求健康,太鹹傷腎的食物盡量都會少吃。

韋太記得童年時期,嫲嫲最愛每餐蒸鹹魚吃,用來伴飯吃一流。


我覺得偶然吃一餐半餐都不大問題,可以提升胃口。

講開蒸肉餅,要做到肉餅吃入口鬆軟有彈性不粗鞋,

豬肉一定要自己刴及攪至起膠才好吃,

想肉質鬆軟,攪拌時要加入適量的清水去攪及將肉餡來回撻幾拾下,相信效果一定理想。

加入幾粒馬蹄碎入去一齊蒸,更加好味到無朋友。



從今以後想食到鬆化彈牙的肉餅,就要試下今期教授的方法啦




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