香港新浪網 MySinaBlog
« 上一篇 | 下一篇 »
韋太 | 21st Jul 2017, 18:50 PM | 韋太新書介紹 | (81 Reads)


簡易全雞宴——惹味‧靈活‧體面

(附英文食譜)



 

請按此連結查看內容: 

https://play.google.com/store/books/details?id=NY4rDwAAQBAJ

 

 

 以雞作為主題食材,小變化就能煮出宴客水準的雞料理。

 

50道百變菜式,從傳統到新派的都有!

活用雞的不同部位,包括

雞翼、雞腿、雞柳、雞槌、雞翼尖、雞內臟、甚至整隻雞,

教你各種的滋味煮法及食材配搭,

早、午、晚三餐、派對宴客、補身都能派上用場!

 

實用烹調技法,不輸大廚的美味!

  不只是食譜,書中還教你常用的煮雞手法與技巧,包括斬雞刀工、浸雞及蒸雞竅門、去雪味的秘訣、拆雞翼骨及釀餡料、煮鮮甜雞湯、自製蘸雞醬汁……圖文並茂,務求色香味俱全!

 

省時又不失美味的入廚心得!

  再忙也能輕鬆煮!分享各種縮短準備食材及烹調時間的秘訣,快速上桌,每晚都輕鬆吃到住家飯、有湯飲!

 

出版:青馬文化事業出版有限公司 

Feel Company Ltd

 

 

全手工低溫做麵包

 

 

 

請按此連結查看內容:

 

 

 

 

 

 https://play.google.com/store/books/details/%E9%9F%8B%E5%A4%AA_%E5%85%A8%E6%89%8B%E5%B7%A5%E4%BD%8E%E6%BA%AB%E5%81%9A%E9%BA%B5%E5%8C%85?id=pDqrCgAAQBAJ


 

 

 

本書收錄近50款香港流行的麵包製作法,分健康麵包、港式麵包、歐陸麵包和薄餅四大類,全部應用手搓麵糰及低溫發酵法,書中並介紹作者自創的「蒸籠發酵法」,適合一般家庭使用。 為方便初學者易取得成功,本書並介紹應用目標流行的預拌粉去做多款簡易且具特色的麵包。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

關於作者

韋太 (Irene Chan) 烹飪導師及產品食譜顧問 熱愛烹飪,喜愛鑽研各式各樣中西美食。韋太曾先後獲美國個人護理製造廠香港分公司Conair Far East Ltd、挪威海產外貿局、美心集團、獅球嘜、金寶湯、家樂牌及Fissler HK Ltd等大型機構邀請撰寫食譜。 現時為《經濟日報》網站《經濟通》生活副刊主持全新自煮專欄《我家私房菜》,每星期與讀者分享煮食心得。其「韋太烹飪教室」網誌已成立近十年,網站內容包羅萬有,內容包括麵包蛋糕製作,小菜煲湯等食譜分享。

 

 

我愛手工麵包

請按此連結查看內容: 


https://play.google.com/store/books/details/%E9%9F%8B%E5%A4%AA_%E6%88%91%E6%84%9B%E6%89%8B%E5%B7%A5%E9%BA%B5%E5%8C%85?id=BghRAwAAQBAJ

 

 

 

人氣曲奇蛋糕

 

 

請按此連結查看內容:


https://play.google.com/store/books/details/%E9%9F%8B%E5%A4%AA_%E4%BA%BA%E6%B0%A3%E6%9B%B2%E5%A5%87%E8%9B%8B%E7%B3%95?id=_DsJAwAAQBAJ


 

因為市面出售的麵包食譜,大部分都是經由專業師父或大型機器製作,要使用的工具都是較為專業,而沒有考慮一般家庭如何負擔或操作。現今市面所出售的麵包,大部分加入添加劑及防腐劑,而韋太所教授的是家庭式製作方法。

 

本書介紹麵包理論課︰基本原料、用具、料製作、基本麵糰搓揉及家庭式發酵方法,並提供四十多款食譜,包括港式麵包、鹹麵糰、特式麵包、湯種麵包、健康麵包、方包和不用焗的麵包七大類。

 

 

 

 

.由基本功學起,強調就算是新手都能一本通。

.做法清楚,以新手角度鋪寫各款甜品,簡.易.清楚。

.書內食譜全是香港人最愛吃和最常做的甜品,迎合讀者需要。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

關於作者

 

韋太,熱愛烹飪,喜愛鑽研各式各樣的中西美食。是香港高點擊率的blogger之一。

她紅的程度,甚至引來不少機構邀請她設計菜式或去教授烹飪課程,如美心集團、獅球嘜、金寶湯,Fissler HK Ltd、鴻星海鮮酒家及淘大化工等。

 

 

你煮得到的家常菜

 

 

 

請按此連結查看內容:

 


https://play.google.com/store/books/details/%E9%9F%8B%E5%A4%AA_%E4%BD%A0%E7%85%AE%E5%BE%97%E5%88%B0%E7%9A%84%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C?id=WcoJAwAAQBAJ