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韋太 | 16th Aug 2017, 23:20 PM | [我家私房菜] -經濟通網站 | (89 Reads)

還就得我的童年時代,街邊四處都有不同種類的流動小販,


他們都會售賣不同款式的美食。


其中,令我印象深刻的就是售賣湯圓的叔叔,


他雙手每天都不停在將粉糰搓圓或壓扁,


大家可能覺得奇怪為湯圓不是圖的嗎? 為何要壓扁呢?


原來叔叔係要做另一款不用放湯的湯丸,


這款湯太稱為 [糖不甩]


[糖不甩] 的做法是將湯丸搓圓後用手掌心壓扁,


然後放入滾水中煮熟,然後盛起瀝乾水份,


再在湯丸上撤上預先混合好的椰絲砂糖花生碎與湯丸拌食,


這款湯丸的們稱之為 [糖不甩]

 


今期教授大家這款 [糖不甩],是自家改良的食譜,


因為當中加入吉士粉,可以令粉糰的顏色更加突出,


假若家中無吉士粉,都可以唔用,


將材料改為糯米粉份量便可。





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詳細製作過程及食譜巳登在 經濟通


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