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韋太 | 28th Feb 2018, 21:05 PM | [我家私房菜] -經濟通網站 | (64 Reads)

吃開素食的朋友,對素食的食材可能還清楚。上次偶然到賣素食的店鋪,店員推介了不同的素食材料給韋太,韋太只知大部份食材都係用腐皮及麵筋製做較多,經常聽到的素材有: 素叉燒、素鴨、炸麵筋、素雞、素鮑魚等


細看之下,最後都選擇了用腐皮製造的 [炸素鴨] 來製作今日推介的菜色。炸過的腐皮較硬身,燜煮時較容易吸入肉汁,將原本淡味的腐皮,即時變成搶手貨。不吃素的人不等於唔食素材,只要適當加入及變化,又可以多一道日常的菜色啦 !


 


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