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韋太 | 7th Nov 2018, 12:13 PM | [我家私房菜] -經濟通網站 | (77 Reads)


節瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑濕,健脾胃,通利大小便。節瓜乃體弱的病瘉者最合適的食物,其養份較一般蔬菜為高,體虛者較易吸收。


其他疏菜類都要看個人體質及季節才食用,而節瓜任何體質都可以食用。中醫認為節瓜不寒不熱,相較於冬瓜的寒涼,很具「正氣」。


而且節瓜可以用來作菜餚,也可用作煲湯以作解暑,燜煮佳宜。所以,今次利用節瓜配搭豬肉及冬菇來燜煮,燜至瓜肉鬆軟而不爛。


菇有防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化作用,配搭燜煮菜色最適宜。




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