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韋太 | 2nd Jan 2019, 22:48 PM | 特色小食 | (159 Reads)

用煲完湯的湯渣,放入雪櫃一晚後拆絲,加入調味料,

就可以做到豬肉鬆啦 ! 






豬肉鬆調味料: (製作豬用鬆用) : (150克計)

砂糖    1 茶匙

老抽    1茶匙

生抽    1茶匙

幼鹽    1/2 茶匙

五香粉  1/2 茶匙

黃薑粉  1/3 茶匙 (隨意)

 

 

 

麵包機做法:

煲完湯的豬肉,用叉拆散,攤放在雪櫃一晚,讓水份抽乾。

將豬肉絲放入麵包機內,加入調味料拌勻,
開動麵包機的 [果醬] 程式,自行計算90分鐘即成。放涼,
放入密實盒內,存放雪櫃冷藏一個月內使用。



 


豬肉鬆做法:


焗爐做法煲完湯的豬肉,用叉拆散,攤放在雪櫃一晚,讓水份抽乾,然後加入調味料拌勻。焗爐預熱130度,將豬肉絲鋪在鍚紙上,放在焗盆上,放入焗爐焗45-60分鐘,期間要取出將豬肉絲翻動,以免底部較濕。

焗至豬肉乾身,放涼,放入密實盒內,存放雪櫃冷藏一個月內使用。


 

 

 

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