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韋太 | 10th Jan 2019, 19:03 PM | 中式點心及糕點 | (216 Reads)


 

椰皇燉蛋白

 

2人份量


材料:

椰皇   2

蛋白   4

牛奶   250 毫升

椰子水 100 毫升 (椰皇內的水)

砂糖    30

幼鹽    1/4 茶匙

 

 

做法:


 1. 椰皇反轉底部,用刀從離開中心劈開個蓋,然後輕力把椰蓋去掉,

          倒出椰  水備用。

2. 將砂糖及鹽加入椰子水內拌勻。

3. 將蛋白、牛奶、椰子水拌勻,用篩過瀘一次。

4. 將蛋糊倒入椰皇穀內,蓋上錫紙,放入鑊內大火蒸5分鐘後改中細火蒸10-15分鐘即成。冷吃或熱吃佳可。

 

 

小貼士:

椰子水的份量會有不同,多的可以飲,少的用牛奶的份量自行加減去換算。