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韋太 | 28th Mar 2019, 15:16 PM | [我家私房菜] -經濟通網站 | (98 Reads)

平日在家吃麵多數都會到凍肉店買豬肉丸、牛丸、貢丸等來拌麵吃。我最愛吃貢丸,喜歡它夠爽口及有些肉質有些似牛筋丸那種粗糙感。但可惜大部份市面買到的肉丸,大部份都有加入防腐劑、豬肉香精、磷酸鹽及味精等等。磷酸鹽的味道太濃,未煮都覺得那味道很難聞,吃得多都恐怕會有至癌物,少吃為妙。除非大家到麵檔買貴2-3倍自家製作,

每日新鮮做的肉丸,就有保證無添加劑。


其實,如果大家喜歡煮野食,唔怕麻煩,可以試下親手製作貢丸,頭一次唔好做太多,因為怕未掌握到攪打技巧,做多兩次,一定無難度。做好的貢丸用密實袋裝好放冰格急凍,用來煮麵或做貢丸紫菜湯等等都十分方便。

大家不妨跟韋太的方法去試下啦


 



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韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。 

詳細製作過程及食譜已登在經濟通網站 [我家私房菜] 內,

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