香港新浪網 MySinaBlog
« 上一篇 | 下一篇 »
韋太 | 10th Jul 2019, 20:34 PM | [我家私房菜] -經濟通網站 | (47 Reads)

好多人誤會,經常以為紫薯等於紫心番薯。原來兩者不一樣的。從外形方面,紫薯會比較瘦長,外皮較平滑,頭尾會有一端會尖的。顏色方面,紫薯基本上外皮與肉都帶紫色。紫心番薯外皮較粗糙,外型較短和肥大。


紫薯與紫心番薯營養價值都很不一樣,紫薯的卡路里比紫心番薯低,紫薯升糖指數也較低。紫心蕃薯外皮雖然都有紫色,但是亦會有啡色,跟一般的番薯差不多,而內肉則是紫中帶白紋。紫薯吃下只會帶點淡淡的甜味,不會太甜,口感比較軟滑。而紫心番薯一吃下就會十分甜,非常好味,而口感則會較粉和乾身。


紫薯維他命A的含量比紫心番薯高於100倍,每100克的含量已經足夠每日的攝取量,可想而知紫薯營養價值非常高。

紫薯更適合減肥或瘦身人士食用。


所以,今期教授大家做的甜品是用紫薯來做的,營養價值高於紫心番薯,又不會太甜,升糖指數也較低,大家可以安心去享受夏日甜品啦




每逢星期三韋太都會在 [經濟通] 副刊,

韋太主持的 [我家私房菜] 與大家分享煮食心得。 

詳細製作過程及食譜已登在經濟通網站 [我家私房菜] 內,

請即入去參觀。

 




韋太希望各位 Fans 及朋友多多支持,

立即 Click入去 [經濟通] 韋太主持的專欄參觀及


一齊學習啦  ! 



經濟通繁體版 --請按呢到



 有 Facebook的朋友,快啲入去 [經濟通]



韋太主持的專欄內,按 [Like] 支持一下啦 ! 




[韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁


http://www.facebook.com/irenechan512


請大家入去按 [Like]