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韋太 | 8th Aug 2010, 22:21 PM | 特色小食 | (6275 Reads)

今日見到有網友叫韋太教她整雞翼尖,原本韋太都好少整呢類小吃的。因為唔係太多肉,韋大少及二少都唔多喜愛吃,但見今晚餐飯好似無乜餸,去完街行開街市就不如即整食下啦 !

好好味 ! 汁料可以用來炆煮雞翼或雞腎都一樣得架 !

 

其實原本打算下午去睇戲,一早起身(其實都成11點),所以就先焗好叉燒,打算睇完戲去超級廣場買餸加料,點知1:00鐘去到戲院要睇的戲全院滿座 !!

最後,食完中午飯,行街Shopping後就回家,但韋太見無乜衫買到,最後都自己走左去商場行,買完就去街市買多1-2味餸菜啦 !

 

雞翼尖

材料:
雞翼尖  1磅

調味料:
蒜茸    2茶匙
乾蔥茸  1湯匙
薑茸    1湯匙

熱水    150 – 200 毫升
雞粉    1/2 茶匙
砂糖    1茶匙
鹽      1/5 茶匙 
紹興酒  1茶匙
老抽    1茶匙
毫油    半湯匙


做法 :
1. 雞翼尖解凍及沖洗,再用熱水浸 2-3分鐘再沖洗一次後瀝乾水份。(或可以用熱水煮2-3分鐘去除表面污穢物)
2. 燒熱鑊落少許油,先落蒜茸及乾蔥茸爆香,然後加入薑茸及雞翼尖入鑊炒勻。
3. 加入熱水半杯,再將餘下的調味料加入炒勻後試味,蓋上鑊蓋改用慢火炆煮8-10分鐘。
其間要留意水份是否太快煮乾,可以自行再加入適量熱水。
4. 最後煮至汁差不多收乾及餘下少許便可以上碟。