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韋太 | 4th Nov 2010, 00:00 AM | 美心產品 - 食譜創作 | (19137 Reads)

每逢冬天季節,韋太都特別喜歡買定好多臘味產品,準備隨時做下煲仔飯或餸菜都好方便。
今個冬季當然唔會改變呢個習慣啦 !

韋太最愛吃臘鴨脾及芋頭,所以,今次決定做 [荔芋油鴨煲],芋頭預先炸下去再炆,煮出來的芋頭唔會一 Pat Pat,但係韋太唔會花一鑊油去炸,只係用少許油炒下去就算數,但效果都唔差得好遠。

有興趣大家入去研究下或交流心得啦 !

材料簡單 :

食譜名稱 : 荔芋油鴨煲

產品推介 : 風味臘鴨脾

材 料 :
美心臘鴨脾    1 隻
芋頭      450 克 
蔥        2條 (切段)
薑        3片

調 味 料 :
鹽       1/4  茶匙
糖       1/2  茶匙
清水     1+1/2 量杯
椰漿     50 毫升 

做法 :
1. 將臘鴨脾用熱水滾約2分鐘後取起,斬件備用。
2. 芋頭去皮沖洗後切件。
3. 燒熱鑊落油2湯匙,先放芋頭爆炒5分鐘,然後盛起。
3. 燒熱鑊落油1湯匙,加入薑、蔥爆香,然後加入臘鴨略炒,再加入巳略爆炒的芋頭,然後將清水加入,蓋上鑊蓋煮約12-15分鐘至芋頭腍身,最後加入椰漿煮片刻即成。

 

 

 [荔芋油鴨煲] 非常惹味,越食越好味,大家快啲試下啦 !

 韋太小貼士 :
芋頭預先爆炒一會,炆煮時唔會煮到變成茸。

美心臘味產品參考圖片 --> 請按此