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韋太 | 5th Nov 2010, 00:00 AM | 美心產品 - 食譜創作 | (936 Reads)

唔知大家鐘唔鐘意食蓮藕呢 ? 其實韋太係好鐘意煲蓮藕章魚豬踝湯,然後將煲完湯的蓮藕再拿去炆南乳排骨 … 嘩 ! 即時減肥大計都唔理,一於加汁撈飯,即時食番兩碗飯及食晒所有蓮藕。平時煲完湯的湯渣都唔會食,但係蓮藕就真係好好味架 !

還有 ..  蓮藕片用來炒咸肉都非常好吃,不過今天韋太要介紹的當然唔係炒咸肉,而係炒臘肉。
但係又唔想食落有肥膩的感覺,所以加入鮮百合去炒清清地及順便吸收臘肉的香味。但係一時唔記得加入鮮豔的青綠顏色去配搭一下,假若大家要試做呢個餸菜,都可以自行加入甜豆都好好味架。

講開臘腸,呢款係用頭抽加入去醃肉餡,味道非常出眾。但係韋太韋生見到就怕怕啦..因為太多肥肉,韋生要食好瘦好瘦的臘腸。所以,之前一款超瘦的臘腸佢就無問題。

材料簡單 :

食譜名稱 : 蓮藕鮮百合炒臘片

產品推介 : 頭抽鮮肉臘腸

材料 :
頭抽鮮肉臘腸   2條
蔥頭               1粒 
蓮藕               250克
鮮百合           100 克
甘筍              100克 (切片)

調味料:
雞粉    1 茶匙
砂糖   1/2 茶匙
鹽     1/8 茶匙
紹興酒  1/2 茶匙
熱滾水  250 毫升

獻汁:
粟粉   1茶匙
清水   1 湯匙

做法 :
1. 將臘腸切粒備用。
2. 蔥頭去衣,然後切絲。
3. 鮮百合拆開一瓣瓣,然後沖洗乾淨,瀝水備用。
4. 蓮藕去皮後切片備用。
5. 燒熱鑊落少許油,預先將臘腸爆香後盛起。
6. 另再起鑊落1湯匙油爆香乾蔥茸,然後加入甘筍片及臘腸片炒一會,最後加入蓮藕片、調味料及熱滾水,用大火煮約 5分鐘。
7. 最後,加入獻汁煮一會,收乾汁液後即可上碟。

蓮藕的營養價值:
蓮藕含維他命C及豐富鐵質,有補血、助眠、清涼退火、涼血散瘀,婦女產後生冷皆忌,只有蓮藕不忌、止渴、開胃、利尿、止咳 等功效。

百合有潤肺止咳、寧心安神、補中益氣的功效。


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