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韋太 | 12th Feb 2011, 01:02 AM | 獅球嘜 - 食譜創作 | (968 Reads)

新年快樂 !  萬事如意 !

心想事成 ! 身體健康 ! 

提起健康飲食,韋太一向都選取最健康的食材及食油去煮餸,目的只得一個就係想家人食得開心又放心嗎 !

今期韋太又有好消息帶給大家,新春期間獅球嘜公司送大禮,將會每位幸運兒送出一箱 獅球嘜初搾橄欖芥花籽油 ,有興趣入去看看先啦 !

不過,大家想參加抽獎之前,都要麻煩大家先入去獅球嘜網站內看看韋太與大家分享的食譜先 !

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當然,韋太都會在個人網站與大家分享製作過程。

 照燒黑豚豬雜菜卷

 


材料:
黑豚豬肉片    250 克
西芹          80 克 (切絲)
甘筍          80 克 (絲)
金菇          1小包

獅球嘜初搾橄欖芥花籽油 2湯匙

調味汁料 :
砂糖          1/2 茶匙
雞粉          1/3 茶匙
日式照燒汁    4湯匙
生抽          半湯匙
老抽          1茶匙
清水          1/4 量杯

獻汁 -       粟粉 1茶匙 清水 1湯匙

做法 :
1. 西芹及甘筍去筋及皮,洗淨後切絲。燒熱一鍋水,將西芹及甘筍放入沸水內焯2 分鐘後盛起,瀝乾水份。
2. 金菇切去根部,洗淨瀝乾水備用。
3. 將2-3條西芹、甘筍及金菇放在黑豚豬肉片上卷起,備用。
4. 燒熱平底鑊落油2湯匙,將黑豚豬肉順序排放在鑊上 (收口向下),用中慢火兩面略煎。
5. 將調味汁料拌勻,注入鑊內,用慢火燜煮4-5分鐘,讓豬肉卷吸收汁液。
6. 先將豬肉卷盛起排放在碟上。
7. 將汁液煮滾,加入獻汁並用大火將汁液煮至濃稠,淋在豬肉卷上即成。

 

韋太生活小貼士 :

(食物營養成份及資料來自網上搜尋或參閱書本,只供參考)

黑豚豬 - 脂肪豐富、肉質鬆軟、不帶豬臊味。
甘筍 : 含有胡蘿蔔素,為維他命A之基層,另有植物蛋白質、脂肪、糖及維他命BCD等,生食熟食皆宜。甘筍還可以補益視力,如果覺得眼睛乾澀,視力衰弱,或入夜後不能見物(夜盲症),常吃甘筍,有一定的療效,蓋夜盲症乃由於維他命A缺乏之故。
西芹 :膳食纖維含量頗高,除了能促進消化系統運作正常,亦予人飽腹感,加上熱量值甚低,是體重控制的極佳食品。另外,西芹被譽為是降血壓的理想食材,因其鉀質含量適中,有助平衡體內鈉質和水分含量,能預防水腫和血壓上升。
金菇 : 纖維質、蛋白質、維生素等。降低血液中膽固醇的含量,強化肝臟功能, 消除便秘。

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截止日期:2011年2月28日,正午12時

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