韋太 | 30th Oct 2006, 21:23 PM |
中式點心及糕點 | (28971 Reads)
之前在網上見到有網友話用微波爐去整腸粉,
覺得如果效果唔差的話, 可以教下工人做, 那麼咪
以後早上有新鮮的腸粉食 lor.
試做了2次, 第一次聽網友講找個玻璃盤, 試過, 不過範圍太細及
太重.. 而且又太熱.. 熱得來又怕打爛等...
又試過用平碟... 但由於不平均, 如果最後發現家中有好多微波爐盒,
而其中一個是長方型就最fit 做腸粉.
今天下午去完街, 準備好材料就立即開工 !!!
做左叉燒腸及齌腸, 明天做早餐 !
微波爐 -- 叮叮腸粉 材 料 : (2-3人份量) 粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 腸粉豉油 :
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙 把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成. 蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起. |
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