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韋太 | 20th Oct 2011, 19:06 PM | 金寶湯 - 食譜創作 | (775 Reads)

又踏入第五週啦 !

今期韋太介紹的菜色非常之簡單 ,食落還啖啖肉。

大家快啲入去睇左先啦 !

 

韋太會每個星期推出不同的 [新煮意],

大家記得每星期入去 [金寶湯]網站查看及支持呀 !

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雜菜雞球

 材料 :

 雞翼         1

西芹         100

甘筍         100

薯仔         2  ( 300

火腿磨菇湯   1 (305)

熱水         1/4 量杯

 

雞翼醃料 :

生抽     1湯匙   老抽    1/2茶匙   雞粉   1/2 茶匙 

砂糖   1/4 茶匙   粟粉    1茶匙    

菜油    1茶匙

 

做法 :

1.  西芹去根,甘筍去皮,沖洗後切絲。放入滾水內烚2-3分鐘,盛起瀝乾水。

2.  薯仔去皮,沖洗後切成半吋乖1吋半長條,放入滾水內煮4-5分鐘,盛起。

3.      雞翼解凍,用刀刴去頂部一小節骨,然後將骨起出,加入醃料醃約15-20分鐘。

4.  將薯條或薯蓉放入雞翼內,將雞翼排放在巳燒熱的鑊,將兩面煎至金黃色。

5.  加入1/4量杯熱水入雞翼內,然後加入西芹、甘筍絲及火腿磨菇湯,蓋上鑊蓋,用慢火煮5-6分鐘即成。

 

小貼士:

若唔怕麻煩及效果理想一點,可以將薯仔煲至霖身及壓成薯茸,釀入雞翼內及用芽簽收口才去煎。

 

 

  

多謝 !