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韋太 | 17th Sep 2012, 00:30 AM | Fissler 高速鍋食譜 | (1869 Reads)

又到左 Fissler 食譜好介紹的時間啦 ...

今次用高速煲去燜冬菇及鴨掌,燜一陣就入晒味,真係簡單及快捷。

 

 

 蠔汁冬菇燜鴨掌

急凍鴨掌  8隻
冬菇       8個
薑         3片
乾蔥頭    2粒 (切片)


調味料 :
蠔油   3湯匙
生抽   1湯匙
老抽   半湯匙
砂糖   1/2 茶匙
鹽     1/8 茶匙
紹酒    1茶匙
浸冬菇水    半量杯  


做法 :
1.冬菇用清水浸軟,去蒂。揸乾水份備用。
2.急凍鴨掌解凍,沖洗乾淨,瀝乾備用。
3.燒熱鑊下油 1湯匙,將薑片及乾蔥片加入爆香,然後將冬菇及調味料加入燜煮 8分鐘。

4. 將鴨掌加入,蓋上鍋蓋及高速鍋閥門調較為 2度,待綠色氣閥升起後,改用慢火繼續烹調 5分鐘。

 

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