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韋太 | 16th Nov 2012, 00:15 AM | Fissler 高速鍋食譜 | (3629 Reads)

相信大家煮開家庭小菜,都會偶然做這味釀節瓜脯,尤其是在夏天,瓜類較多又便宜。

不過,節瓜一年四季都有,要做呢味菜色,幾時想食就即時買齊料就可以。有人客到訪,當宴客菜色都好大體架 !

大家快啲試下啦 !

 韋太喜愛用 呢 隻 Fissler 平底鑊,一來貪佢夠大隻 ,二來火力平均煮野都快熟好多。

此鑊還可以放在電磁爐用,又慳電又方便。

 

 

 材料:
節瓜       2 個
半肥瘦豬肉 (攪碎)   120克
蝦米      半湯匙  (刴碎)

調味料 :
清水   3湯匙
生抽   半湯匙
雞粉  1/2 茶匙
砂糖  1/4 茶匙
粟粉  1/2 茶匙
菜油   1茶匙 

烚節瓜水調味  :  雞粉  2茶匙
節瓜調味 :  雞粉 1茶匙  清水   2湯匙

粟粉水 : 粟粉 1/2茶匙 (1湯匙)
獻汁:  

雞湯 (蒸瓜倒出的湯汁)  加入 粟粉水拌勻

 

做法 :
1.節瓜去皮,清洗乾淨,切成 1吋圓形厚片,用匙將瓜釀去掉。
2.將調味料順序加入豬肉內攪至起膠及有黏性,加入蝦米拌勻,放入雪櫃冷藏15分鐘。
3.用鑊燒熱一鍋煲水,加入雞粉,然後將節瓜加入煮約 5分鐘,煮好瀝水放涼,備用。
4.節瓜抹上少許粟粉,釀入適量的豬肉餡料,放在蒸碟上,將節瓜調味加入,放入蒸鑊內大火蒸10分鐘。蒸好後,將雞湯倒出。
5.將獻汁煮至濃稠,然後淋在節瓜上即成。

注 : 若不想用雞粉,可以改用雞湯或濃湯寶去代替。

多謝各位 Fans 支持 ! 

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