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韋太 | 16th Jan 2013, 00:01 AM | Fissler 高速鍋食譜 | (7904 Reads)

 近日天氣冬,食完飯都想食飯後甜品。 有人話煲紅豆好花時間,但係韋太就覺得一啲都唔難。因為家裡有好多大小不同的高速煲,想食甜品預早叫工人姐姐下午浸紅豆,放工返來才用高速煲去煲25分鐘,食完飯就有餡用,即時可以做甜品,超方便。

餡料一次過做多少少,用密實盒盛好,放

2-3個星期都無問題啦 !

 

 

 豆沙燒餅

材料:(5件)
A) 糯米粉  80 克    澄麵  25克
B) 清水    100克    砂糖 30 克    菜油 10克
C) 紅豆茸 125 克

紅豆茸製法 :
材料:  紅豆   40克   砂糖   40克    清水  100克
做法:
紅豆沖洗,用浸過面的清水浸5-6小時,瀝水。
將紅豆放入大碗內,加入砂糖及清水拌勻,放入高部煲內,蓋上鍋蓋及高速鍋閥門調較為3度,
待綠色氣閥升起後,改用慢火繼續煲25分鐘。取出用匙將紅豆壓爛即成紅豆茸。(若無高速煲去煲紅豆,時間可能要1小時及水的份量要增加2-3倍)

豆沙餅做法:
1. 將糯米粉及澄麵混合及放入大碗內。
2. 將水、糖和油煲滾,然後撞入糯米粉中,快速攪勻成少糰,放涼5分鐘
3. 將粉糰平均分成5份,然後每一份粉糰包入一份紅豆餡,將粉皮收口然後輕輕壓扁。
4. 燒熱鑊,落少許油,用中細火煎至兩面金黃色即成。

韋太小貼士:
紅豆茸可以一次過做多少少,用保鮮盒盛好,豆茸面貼上保鮮紙才蓋上蓋,放入雪櫃冷藏格可以保存 2-3星期。想食飯後甜品即時做,方便又快捷。

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