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韋太 | 5th Mar 2013, 08:18 AM | Fissler 高速鍋食譜 | (65884 Reads)

平日中午去酒樓食午飯,套餐附上的例湯都好特別及清甜。原來一問之下係用左蟲草花去煲。朋友話那些蟲草花湯渣好好食,一向飲湯唔鐘意食湯渣的我當然要試下啦 ...

食落又幾特別,湯都好清甜。新年前去開海味店買海味,蟲草花可以用優惠價去換,所以就買左包回來試下。

煲老火湯要快靚正當然要用高速煲,用左 Fissler 高速煲多年,當然對此品牌的安全性及品質保證才會繼續使用啦 !

材料簡單,湯味濃郁,值得一試 !

  

 材料簡單 :

 蟲草花准杞無花果瘦肉湯

材料:
蟲草花   20克
准山     8片
無花果   5粒
杞子     30克
瘦肉     300克
清水     2000 毫升


此湯功效: 健脾補肺


做法:
1.蟲草花用暖水浸泡15分鐘,瀝水備用。
2.瘦肉用熱水煮2分鐘,去除豬肉表面污垢,沖洗,瀝水。
3.將清水注入高速煲內,將所有材料加入,蓋上鍋蓋及高速鍋閥門調較為3度,待綠色氣閥升起後,改用慢火繼續煲30分鐘即成。

注 : 若無高速煲,只要將所有材料放入鍋內,煲滾湯後改用中慢火煲 1小時30分至

2小時。 


保健資料: (資料來自互聯網)
蟲草花性質平和,不寒不燥,並含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分,能夠綜合調理人機體內環境,增強體內巨噬細胞的功能,對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效,主要用於治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早洩、久咳虛喘等症的輔助治療。