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韋太 | 18th Mar 2013, 00:01 AM | Fissler 高速鍋食譜 | (65021 Reads)

上一期就用蟲草花去煲一味非常之簡單湯水。今期都係用蟲草花去煲另一味的

[蟲草花螺頭花膠湯] 。

此湯水除左可以滋陰補腎之外,加埋花膠,真係補呀 !

 

 

 

蟲草花螺頭花膠湯 

材料:

蟲草花   20

乾螺頭   50

淮山     5

杞子     10

花膠     1-2

猴頭菇   1

蜜棗     3

陳皮     1/4

瘦肉     200

清水     2000 毫升

 

出水料:

   2    

   1

紹酒  1茶匙

 

做法:

1.      花膠預早一晚用清水浸發至軟身,乾螺頭用清水浸發6小時。

2.      煲滾一鍋滾水,加入出水料將花膠及螺頭出水3分鐘盛起。

3.      蟲草花用暖水浸泡15分鐘,瀝水備用。

4.  陳皮浸軟去瓤洗淨。

5.      瘦肉用熱水煮2分鐘,去除豬肉表面污垢,沖洗,瀝水。

6.      將清水注入高速煲內,將所有材料加入,蓋上鍋蓋及高速鍋閥門調較為3度,待綠色氣閥升起後,改用慢火繼續煲30分鐘即成。

: 若無高速煲,只要將所有材料放入鍋內,煲滾湯後改用中慢火煲 1小時30分至2小時。 

  此湯功效:

均有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、對付亞健康,提高機體免疫能力等作用。