香港新浪網 MySinaBlog
« 上一篇 | 下一篇 »
韋太 | 7th Feb 2015, 23:26 PM | 燜燒杯食譜 | (14195 Reads)

 

實用燜燒杯煲白飯會有少許難度,原因係白米預先浸左15分鐘巳吸入大量水份,要量水份去煲飯真係唔容易。

 

我呢個製成品白飯原本應該無問題,但係最後唔信自己的眼光,都係加水加多過面少少,所以食譜改寫水份剛過面就無問題。


但當然每隻米的品牌吸水力各有不同,受唔受水你知我唔知,請自行去決定試1-2次先啦 !

方法只供參考。

 

 

 

 

 

白飯

 

 

燜燒時間: 1小時    

(製成品溫度 : 80 )

 

份量: 1 

 

 

材料:  

白米    1/2  (80)

滾水    90 毫升 (剛蓋過飯面)

 

 

 

做法:

1.  白米用滾水沖洗兩次,放入燜燒杯內,注入100度滾水至水位線,上好杯蓋浸米及暖杯15分鐘。

2.  15分鐘後將滾水倒出,再重新注入100度滾水,水剛好浸過白米,上好杯蓋焗飯1小時即成。

 

 

 

小貼士:

 

浸米15分鐘,白米巳吸入部份熱水,所以,重新注入的滾水只浸過白米便可,否則,太多水份白飯會變糊仔。



[韋太烹飪教室Facebook 粉絲專頁


http://www.facebook.com/irenechan512


請大家入去按 [Like]